みなさん、こんにちは。
アメリカ・ニュージャージー（NJ）州で、2度目の駐妻ライフを送っているHatsy（はっちぃ）です。
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みなさん、トルコ料理はお好きですか？日本では、トルコ料理と言えば、大きな肉のかたまりが回転している（ドネルケバブと言います）光景を思い浮かべると思います。
ニュージャージー州バーゲン郡には、トルコ人もたくさん住んでいるので、ターキッシュレストランもたくさんあります。
数あるレストランの中で、トルコ人はどこのレストランに行っているのだろうと思い、英会話レッスンのパートナーのトルコ人のお友達に聞いてみました。
すると、すぐにこのクリフサイドパークにある『Hakiki Baba（ハキババ）』の名前が出てきました。別の友達からもこのお店の名前が出たので、早速実際に行ってみました。
アットホームなレストランで食べる本場のフムスやマントゥ、最高でした～！！
『Hakki Baba』 ってどんなお店？
『Hakki Baba（ハキババ）』は、ニュージャージー州クリフサイドパークのAnderson Ave.沿いにあります。 Anderson Ave.は、ほかにもいろんなお店やレストランがあり、いつも賑わっている通りです。
私史上No.1のカラマリが食べられる「Rudy’s」も近くにあります。
👉「Rudy’s」については、こちらの記事をご覧ください。
このレストランは、1920年代にトルコで始まり、現在では家族4世代で経営しているお店です。店内もアットホームな雰囲気で、店員のお母さんもめちゃくちゃフレンドリーでした。
平日の12pm-3pmには、14.95ドルでランチメニューもあります。店内も広いので、お子様連れやベビーカーでも入れます。
まず、トルコ料理用語を整理しよう
フランス料理と中華料理に並び、世界三大料理の一つと言われるトルコ料理。日本人の口にもとても合うと言われています。
トルコはイスラム教の国なので、基本的に豚肉は食べず、ラムやチキンをよく使います。また、飲酒も禁止なので、人々の思考が甘味の方に向き、お菓子は激甘になったようです。ヨーグルトもよく使われます。
おすすめメニューに行く前に、トルコ料理に出てくる用語を整理しておきましょう。
| フムス (Hummus) | ゆでたヒヨコ豆をペースト状にして、味付けしたもの。ピタパンにつけて食べます。アラブ料理。 |
| レンティルスープ(Lentil Soup) | レンズ豆のスープ。どのお店にも必ずある代表的なスープです。お店によって少しずつ味が違うので、食べ比べするのも楽しいです。 |
| ケバブ(Kebap) | 中東周辺で作られる、肉・魚・野菜などを焼いた料理の総称。 |
| シシケバブ(Shish Kebap) | 肉を串に刺して焼いた料理。 |
| ドネルケバブ | 「ドネル」とはトルコ語で「回転する」という意味。下味をつけた肉を積み重ねて大きな串にさし、炙り焼きにして、外側の焼けた部分をナイフで薄くそぎ落としていくもの。日本でもトルコ料理の屋台などでよく見かけるものは、これです。 |
| アダナケバブ(Adana Kebap) | ひき肉を細長く固めて焼いたハンバーグのような料理。 |
| マントゥ(Manti) | 「Turkish Ravioli」。水餃子にヨーグルトをかけた料理。家族が集まる特別な日に作る料理です。 |
| バクラバ(Baklava) | シロップたっぷりの激甘パイ。砕いたナッツ類が挟んであります。 |
| キュネフェ(Kunefe) | 小麦粉で作る細い麺のような生地にチーズを挟んで焼き、シロップや砕いたナッツを振りかけたもの。トレジョの冷凍食品にありましたが、私の英会話の先生は「あれは、本場のキュネフェじゃない！」と怒っていました（笑）。 |
| ロクム(Lokum) | コーンスターチ・砂糖・ナッツから作られるスイーツ。日本の「ゆべし」に似ています。スーパーでも売っています。 |
| トルココーヒー | コーヒーの粉と砂糖を混ぜて煮出したもの。エスプレッソ用のカップの様に小さいカップで出てきます。私は、下の粉まで飲んでしまい、良い思い出がありませんが、上澄みのコーヒーを楽しむもののようです。 2013年には、世界無形文化遺産に選ばました。飲み終わった後に、カップの上にソーサーを乗せてひっくり返し、カップの底に残った粉の残りを見て、占い（fortune-telling）をするという風習もあるそうです。 |
おすすめメニュー
それでは、おすすめメニューを見ていきましょう。（価格は、2023年5月時点です。）
絶品！ホームメイドのフムス
- Hummus 8.95ドル
これ、絶品でした！付け合わせに出てくるピタパンも美味しく、メインが出てくる前にバクバク食べてしまいました（笑）。
- Eggplant with Sauce (Patlican Soslu) 8.95ドル
ナスとトマトの前菜も、とても美味しかったです。ホームメイドならではの優しいお味でした。
この時点で、すでに満足度半端なかったです。
優しいお味のレンズ豆のスープ
Lentil Soup 6.95ドル
トルコ料理を食べに行く際、いつも必ず注文するほど大好きなレンズ豆のスープ。
こちらのお店のスープは、とても優しい味で癒されます。
添えてあるレモンをかけると、爽やかな味になります。
ラムのアダナケバブ
Skewered Chopped Lamb (Adana Kebap) 21.95ドル
ラムのひき肉を固めて焼いたもの（アダナケバブ）に、サラダとライスが付いていて、ボリューミーな一品。
ひき肉なので、柔らかく食べやすく、子供にもおすすめです。
ほんのり味が付いたライスも美味しかったです。
大きさにびっくり！ケバブの盛り合わせ
Hakki Baba Special Mixed Grill (Karisik Izgara) 44.95ドル
初回に訪れた際は、いろんなケバブを食べてみたかったので、奮発して、こちらのお店の名前が入っている気合の入った一品を注文しました。
出てきたのは写真を見ての通りの量！笑。大人数で行かれる場合に、ぜひ注文してみてください。
種類は、ラム、チキン、ラムとチキンを細かくチョップしたアダナケバブ、トマトとピーマンでした。私は、ラムのアダナケバブが好きでした。
トルコの水餃子！？マントゥ
Turkish Ravioli (Manti) 21.95ドル
こちらが、今回ぜひ食べたいと思っていた料理です。トルコ人の友達がこの料理を勧めてくれました。
日本の水餃子のようなもの（マントゥ）に、ヨーグルトをかけ、味付けした料理です。
餃子にヨーグルトってどうなの！？って思っていましたが、ヨーグルトも優しいお味で、マントゥももちもちして美味しかったです！
デザートは、ピスタチオがかかったミルクプリン
Pistachio Milk Pudding (Fistikli Puding) 7.95ドル
ピスタチオがかかったホームメイドのミルクプリン。これも絶品でした！
結構大きかったですが、3人でペロリでした。
トルコ料理ではピスタチオもよく使われます。
シロップがしみしみのバクラバ
Baklava 7.95ドル
トルコの代表的なデザートです。甘いシロップをこれでもかというくらいにしみ込ませているので、激甘なイメージですが、ここのバクラバは甘すぎず、美味しくいただけました。
ウォルナッツが中に挟んであり、刻んだピスタチオがかかっています。
👉バクラバは、東欧系スーパー「NetCost Market」でも買えます！
大人数におすすめ！Family Style Menu
Option C (Serves Four to Six People) 200.00ドル
別の日に、大人7人で行ったときには、Family Style Menuのコースを注文しました。
サラダ、前菜4皿、Sigara Boregi（中にとろとろのチーズが入ったパリパリの春巻きのようなもの）、ケバブ盛り合わせのセットです。ケバブ盛り合わせはなんと1m！
→1mケバブ盛り合わせの様子は、こちら！
お店の基本情報
| 住所 | Hakki Baba 555 Anderson Ave, Cliffside Park, NJ 07010 クリフサイドパーク（Criffside Park）。エッジウォーターから車で約5分。 |
| 営業時間 | 水～月：12:00pm-9:30pm、火曜休み |
| 駐車場 | Anderson Aveに路駐の場合、コインパーキング用に25セントコインが必要です。 脇道に入ると、無料で路駐できるところもあります。 |
| ウェブサイト | Hakki Babaのウェブサイト |
まとめ
トルコ料理は、本当に日本人の口に合うと思います。
ぜひ、このアットホームな『Hakiki Baba（ハキババ）』で、ホームメイドの絶品フムス、マントゥ、ミルクプリンを味わってください。
👉こちらの、惣菜パンが豊富な、おしゃれなターキッシュベーカリーもおすすめです。
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